Dégustation

Les reflets cuivrés parent le Blanc de Noirs au fruité rouge très subtil. Il traduit la framboise, le cassis frais, et la baie rose sauvage avec beaucoup d'élégance et de définition.
Le coeur de bouche est rigoureux, il dessine une fraicheur pure et verticale. Fruitée rouge, la finale s'avère définie et son allonge typiquement crayeuse. Les notes olfactives bavaroises se confirment et le sentiment de maturité tonique est très attrayant.

Ballotine de volaille fermière aux, morilles. Condiment d'une confiture de cassis et de baies roses.